Home / สาระน่ารู้ / ทำปลาทูต้มเค็มกลมกล่อมรสชาติดีทำขายกำไรมาก

ทำปลาทูต้มเค็มกลมกล่อมรสชาติดีทำขายกำไรมาก

สำหรับเมนูปลาทูต้มเค็ม เป็นเมนูชาววังและเป็นตำรับของวังสุนันทาที่หลายๆคนชื่นชอบในเรื่องของรสชาติของเมนูนี้ แต่ในปัจจุบันเราจะเห็นได้ว่าไม่ค่อยมีคนทำขายมากนัก เราเองจึงได้หยิบยกสูตรและวิธีการทำเมนูปลาทูต้มเค็มให้กับเพื่อนๆที่ชื่นชอบในรสชาติเนื้อปลาที่มีความอร่อย รสชาติที่มีความกลมกล่อมมีความหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุง สามารถนำสูตรนี้ทำทานเองที่บ้ าน หรือทำขายสร้างอาชีพได้เลย สูตรนี้เป็นสูตรที่อร่อยขอแนะนำเลยทีเดียว เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม ปลาทูสด ( หน้าหนาวนี้ปลาทูเนื้ออร่อยมาก ) , มันห มูไม่มีใช้สามชั้นติดมันเยอะ , น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลตะโหนด , มะขามเปียกใหม่ๆ 2 ปั้น , น้ำปลาอย่างดี ทิพรส คนแบกกุ้งดีที่สุด , ต้นอ้อยสักท่อนหรือ 2 ท่อนถ้าหาไม่ได้ใช้ชั้นอ้อยที่คนขายน้ำอ้อยคั้นเขาบีบน้ำอ้อยแล้วก็ได้ ( ใช้แก้ตัวปลาติดหม้อ ) เครื่องปรุงพิเศษ ต้นหอมซอย , หอมแดงซอย , พริกชี้ฟ้าซอย , มะเขือเทศสีดา , ขิงอ่อนซอย , น้ำอ้อย , น้ำส้มซ่า วิธีทำปลาทูต้มเค็ม 1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มด้วยการนำมะขามเปียกมาทำการข ยำด้วยน้ำปลา และน้ำตาล ใส่น้ำเปล่าตามลงไปนิดหน่อย ทำการชิมรสชาติให้ได้ความหวาน ความเค็ม และความเปรี้ยว จากนั้นใช้ผ้าขาวบางกรองเอากากออก

2 ให้เราทำการล้างท่อนอ้อย แล้วทำการผ่ าเป็นซีกๆ นำมารอง เอาไว้ที่ก้ นหม้อกันปลาทูติดตัวหม้อ 3 ให้เรานำปลาทูมาล้างทำความสะอาดให้สะอาด นำหัวออก วางเรียงในหม้อกับหัวหางให้เท่าๆกัน จากนั้นทำการต้ม เราจะไม่มีการคนหรือขยับตัวปลา เพราะอาจทำให้มีกลิ่นคาวได้ 4 ทำการราดน้ำมะขามลงไป เติมน้ำให้ท่วม หั่นเนื้อห มูลงไปประมาณ 2 กำมือ ทถ้าปลา มากใส่ลงไปประมาณ 3-4 กำมือ

5 ทำการปิดหม้อและตั้งไฟเมื่อ 10 นาทีแรกให้เราใช้ไฟระดับแรง ต้มจนเดือด จากนั้นหลัง 10 นาทีให้ลดไฟลงให้เบาที่สุด ให้เราเคี่ยวไปทั้งวัน ถ้าหากว่าน้ำแห้งก็สามารถเติมน้ำลงไปได้ 6 เราจะทำแบบนี้ ประมาณ 3 วัน ตัวปลาของเราจะเปลื่ยนเป็นแป้งเนื้อ ปลาของเราจะมีความแข็ง – เครื่องปรุงพิเศษ คือจะทานธรรมดาก็ได้ แต่เราตอนต้มปลาจะหั่นมะเขือเทศใส่ลงไปด้วย แต่กลิ่นและสีของปลาและวันที่ 3 ของการต้มจะใส่น้ำอ้อยลงไปเพิ่มความหอมให้ปลาทู เมื่อเราจะทาน เราจะทำการซอยขิงอ่อน หอมแดง ต้นหอม พริกแดงใส่ลงไป บีบน้ำส้มซ่าใส่ลงไป ขอบอกว่าหอมและอร่อยมาก ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆเลยล่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *