Home / ข่าวทั่วไทย / เตือนคอปลาร้า–ปลาส้มกินแซ่บระวังได้พยาธิเป็นของแถม

เตือนคอปลาร้า–ปลาส้มกินแซ่บระวังได้พยาธิเป็นของแถม

เมื่อวันที่ 24 พ.ค. 2563 เพจเฟซบุ๊ก “PDRC ศูนย์วิจัยโรคปรสิต สำนักวิชาแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี”ได้โพสต์เตือนคอปลาร้า ปลาส้ม พร้อมเผยภาพพยาธิตัวร้ายที่แฝงอยู่ในอาหารรสเด็ดเหล่านี้ จากการสำรวจตรวจพยาธิใบไม้ตับและใบไม้ลำไส้ขนาดเล็กในปลาร้าและปลาส้มจาก 73 ตลาด จาก 70 จังหวัด ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ พบการติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับและพยาธิใบไม้ลำไส้ขนาดเล็ก 9.58% ส่วนใหญ่พบในปลาร้า และเป็นตัวอย่างที่เก็บมาจากศรีสะเกษ สกลนคร ขอนแก่น มุกดาหาร และอุดรธานี

สำรวจปลาส้มจาก 20 จังหวัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มาตรวจหาระยะติดต่อพยาธิใบไม้ตับ พบ 20.2% โดยมีความหนาแน่นของเชื้ออยู่ระหว่าง 1 – 268 mc/kg สำรวจปลาร้าและปลาส้ม จาก 5 อำเภอในจังหวัดอุดรธานีและ 7 อำเภอจากกาฬสินธุ์ พบระยะติดต่อพยาธิใบไม้ตับในตัวอย่าง ปลาร้า 9.1% ปลาส้ม 42.9% และพบระยะติดต่อพยาธิจากตัวอย่างในอำเภอเมือง กุมภวาปี และกุดจับ จังหวัดอุดรธานี

เวลาและอุณหภูมิต่ำ จะมีผลต่อพยาธิใบไม้ตับในปลาส้ม
-ทำปลาส้มในห้องปฏิบัติการและปลาส้มที่เก็บมาจากตลาด เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปลาส้มยังคงตรวจพบพยาธิระหว่างวันที่ 1-4 เมื่อนำระยะติดต่อพยาธิใบไม้ตับที่ตรวจเจอนี้ ไปป้อนให้หนูแฮมสเตอร์และเลี้ยง 1-2 เดือน นำมาฆ่าเพื่อตรวจดูพยาธิ พบการติดเชื้อ 52%, 44.7%, 11.3% และ 1% สำหรับระยะติดต่อพยาธิที่เก็บจากปลาส้มวันที่ 1, 2, 3 และ 4
-ปลาเก็บไว้ที่ 4 องศา นำมาทำปลาส้ม 3 วัน พบว่าปลาส้มวันที่ 1 และ 2 พบระยะติดต่อของพยาธิใบไม้ตับ และสามารถติดเชื้อหนูแฮมสเตอร์ได้ 3.3% และ 12.7% ขณะที่ปลาส้ม 3-5 วัน พยาธิไม่สามารถติดเชื้อในหนูแฮมสเตอร์

วิธีกำจัดพยาธิใบไม้ตับง่ายๆ ในปลาเกล็ดขาวกลุ่มวงศ์ปลาตะเพียน เช่น ปลาขาวนา ปลาขาวสร้อย ปลาตะเพียน ปลากระสูบ ด้วยวิธีเหล่านี้ จะฆ่าระยะติดต่อพยาธิได้
-ความร้อนด้วยไมโครเวฟ (400 หรือ 800 W) หรือต้มที่ 90 องศาเซลเซียส ที่ 5 นาที
-แช่แข็งที่ -20 องศาเซลเซียส 48 ชั่วโมง
-ปลาส้ม แช่แข็งที่ -20 องศาเซลเซียส 24 ชั่วโมง
แต่…ปลาส้ม แช่แข็งที่ 4 องศาเซลเซียส 24 – 48 ชั่วโมง ไม่สามารถฆ่าระยะติดต่อพยาธิได้ เมื่อนำไปป้อนในแฮมสเตอร์เลี้ยง 1 เดือน ตรวจพบตัวเต็มวัย 40%

ที่มา:ejan.co

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *